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Il Biscotto alla base, la mouse all'interno, i savoiardi per la bordatura, la guarnizione e la decorazione...non ci saranno piu segreti
Vuoi realizzare una torta per stupire i tuoi ospiti? Questo è il corso giusto! Faremo assieme una bellissima Charlotte eseguendo ogni passaggio, dal biscotto alla base al composto per la farcitura senza trascurare la decorazione. Faremo anche i biscotti Savoiardi per il bordo! Mercoledì 18 Settembre h 19.30 - 22.30 COSTO 65€ |
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Corso di creazione sulle torte bavaresi, dalla realizzazione del composto cremoso a quello dei vari inserti fino ad arrivare alla glassatura a specchio ed alla decorazione.
Il corso è finalizzato alla creazione di torte moderne a base bavarese seguendo tutti i passaggi della realizzazione del composto cremoso, degli inserti da mettere all' interno, della glassatura a specchio ed infine della decorazione . Come per ogni corso potrete creare la vostra torta da portare a casa Mercoledì 25 Settembre h 19.30 - 22.30 COSTO 65€ |
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Uno dei doci piu soddisfacenti da replicare a casa, un infinità di glasse e farciture per creare varianti sempre diverse.
Durante il corso potrete vedere diverse declinazioni di questo buonissimo dolce, dalle versioni più semplici per la colazione, a quelle più elaborate e golose per presentarlo come dessert. Una grande varietà di gusti giocando con glasse, farciture e decorazioni. Da non perdere Mercoledì 2 Ottobre h 19.30 - 22.30 COSTO 65€ |
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1° Lezione: Basi della lavorazione del cioccolato, tipologia di cioccolato e loro utilizzo, temperaggio, realizzazione dei ripieni.
2° Lezione: esecuzione dei prodotti in cioccolato: centro tavola natalizio e praline. Questo corso necessità di due lezioni; durante la prima ci si soffermerà sulla base della lavorazione del cioccolato, ossia il temperaggio. È importante ripetere più volte le procedure di temperaggio in modo da acquisire il più possibile la tecnica corretta per ottenere un prodotto lucido e della giusta consistenza. Si prepareranno anche i ripieni per i cioccolatini del giorno successivo. Durante la seconda lezione daremo vita ad un bellissimo centrotavola natalizio interamente in cioccolato e ad un goloso vassoietto di praline. Assolutamente da non perdere! Mercoledì 5 e Giovedì 6 Novembre h 19.30 - 22.30 COSTO 145€ |